好看的小说-饭馆的“口水鸡”为啥香辣爽口,看了大厨的操作,在家也能轻松做

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今日为咱们共享一道家常简易版口水鸡的做法,口水鸡是我国四川传统特征菜肴,归于川菜系中的凉菜,佐料丰厚,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有考究,需求适可而止,这样能够最大极限地保存鸡的可溶性蛋白,添加鸡肉的鲜美程度,又能具有其特有的香型和滋味。

下面就为咱们份具体的共享一下,这道家常版口水鸡的做法,喜爱的朋友赶忙学习一下吧。

【口水鸡】

1.首要咱们预备一下食材:小葱切成葱花,生姜切成姜片,大葱切成两半,芹菜一小把切成芹菜段。

下面,咱们预备一下所用到的大料:拿一个小盆,放入桂皮2克,良姜2克,白芷2克,香叶1克,麻椒1克,八角2克。

2.食材预好看的小说-饭馆的“口水鸡”为啥香辣爽口,看了大厨的操作,在家也能轻松做备好今后,咱们进行下一步的操作:锅中烧清水,凉水入鸡腿,凉好看的小说-饭馆的“口水鸡”为啥香辣爽口,看了大厨的操作,在家也能轻松做水放入鸡腿简单煮出鸡腿里边的血水,放入所用到的大料,抓入干辣椒2克,倒入料酒川贝母8克 ,料酒加热蒸发能够带走一部分腥味。

3.放入食盐2克(一勺),胡椒粉2克(一勺)用勺子拌和均匀化开调料,打去锅中的浮沫,盖上锅盖,中小火煮二十分钟。

4.煮鸡腿的时刻,咱们预备一下料汁:放入老干妈豆豉10克,辣鲜露5克,生抽5克,白醋2克,味极鲜4克,食盐2克,白糖3克,胡椒粉1克,辣椒油15克,用筷子拌和均匀备用。

5.二十分钟今后,捞出鸡腿,下面,咱们把芹菜焯一下水:锅内烧水,水烧开今后,放入芹菜,焯水十秒钟,捞出芹菜放在盘中垫底。把鸡腿剁成巨细均匀的小块,放在芹菜上面,浇上拌好的料汁,最终撒上葱花作为装点。

好了,这滋味香辣鲜美的老干妈口水鸡就做好了,喜爱的朋友抽暇赶忙试一下好看的小说-饭馆的“口水鸡”为啥香辣爽口,看了大厨的操作,在家也能轻松做吧。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。